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六月——当食马蹄笋

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#6月吃什么#

竹笋早在春秋时期就作为一种食物为国人所食用,《诗经·韩奕》有载“其蔌维何,维笋及蒲”。而国人对于竹笋的热爱可算是历经数千年而不衰了,且经过了这么多年,发展出了诸多笋的吃法。

诚信配资开户诸如:腌笃鲜、油焖春笋、烟笋炒咸肉、竹笋炒肉、笋干大骨汤……不胜枚举。

诚信配资开户而在这个欲热未热的初夏六月,最值得吃的笋当属马蹄笋了!

诚信配资开户传说,马蹄笋原因生长于山麓之间而名为“麓笋”。

乾隆皇帝下江南时骑马路过福建黄田境内的一岗岭,因劳累饥饿过度摔下马背,被一笋农发现。好心的笋农便挖笋给乾隆充饥,乾隆帝从未吃过如此鲜美的食品,便问此为何物?

笋农答曰:“麓笋。”

诚信配资开户而此时乾隆的坐骑引颈长鸣,马蹄朝笋农方向踢来踢去,乾隆一看此笋与马蹄极为相似,就赐名为“马蹄笋”,一岗岭也赐名为“马蹄岭”",从此马蹄笋便成了皇宫贡品。

马蹄笋又名“六月麻”,顾名思义,这马蹄笋就是六月里生长的食材。

剥去略有点斑驳笋皮

露出白嫩的笋肉

诚信配资开户洗净,切片,焯水五六分钟

诚信配资开户锅中下入略肥的五花肉煸制出油

下入焯过的笋片

翻炒,调味

美味即成!

诚信配资开户初入口,猪油裹挟着笋片,浓香一时充盈整个口腔。

诚信配资开户轻轻一咬,脆爽,且在那浓郁肉香中,丝丝清雅之气若隐若现。

淡,却不容忽视!

诚信配资开户细品,浓香、淡香之后,是微微的回甘,伴着爽脆的滋味,令人欲罢不能!

如此美味,是六月对我们的馈赠,理应珍而惜之,应时细品……


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